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推荐几道家常菜,鲜香入味配饭一流,一起来动手学习吧

韭黄炒虾仁

材 料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜

做法:1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

2.虾子挤出虾仁。

3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。

5.翻腾炒均,盛出备用。

6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。

7.快速翻炒两下,加盐调味。

8.最后将虾仁倒入,拌炒均即可。

胡萝卜焖鸡块

材料:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法:

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段,姜切大片备用。

3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

蒜泥白肉

1、五花肉清洗干净备用;

2、多用锅中加入纳米水,放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒,再放入五花肉,盖上锅盖,开大火煮开,调小火焖煮至五花肉熟透,然后捞出晾凉;

3、五花肉冷却的过程中,再准备调料汁,大蒜放入特百惠小旋风中,打成蒜末,小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐,再加入蒜末,少许白芝麻,一起搅拌均匀成调料汁;

4、将冷却好的五花肉放在砧板上,用熟食刀切成薄片,摆入盘子中;

5、盘子中放上香菜、小红辣椒,再浇上调好的料汁即可。

黄瓜炒肉片

材料:猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用;

做法

1.猪肉切片,青瓜,胡萝卜切片,葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒,加小勺料酒,生抽翻炒,随后倒入胡萝卜,撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒,撒点水一起炒,最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。

柠檬鸡爪

1.鸡爪洗去指甲洗干净 切两半 (买的时候可以叫卖鸡爪的把指甲切了 鸡爪想小点的可以再对开切一半)

2.放入锅中 水果鸡爪 依次放入料酒香叶八角 开火煮八分钟 (小主做的是水开了再放入鸡爪煮久了 鸡爪就比较熟了 皮都是软软的 如果想很熟就水开再煮久一点 )

3.煮鸡爪的同时 可以先把辅助料切好放盘子 (小主不喜欢香菜和醋 所以没买 没了香菜鸡爪就比较单调点 喜欢吃香菜和醋的小伙伴可以按自己要的量来放)

4.煮好的鸡爪放入凉水去油 (然放入冰箱冻一会 或者打一盆冰水放入鸡爪 这样口感会更好 如果拌好味道做好再放入冰箱冻 汁会凝固 反正小主做了放好就是这样 )注:鸡爪黑的是因为血没泡干净

5.最后把鸡爪拿出来 依次放入切好的配料 搅拌 即可食用 是不是很简单呀 !!

香辣小龙虾

1.龙虾泡水半小时以上,然后刷干净

2.抽虾肠,尾巴中间部分抽出

3.抽虾尾

4.然后油锅中翻炒,全部变红后捞出

5.然后少许油,放入葱花姜蒜等辅料,添加老抽,黄酒等,然后加水或者啤酒,放入过油后小龙虾,慢火炖即可最后收汁出锅即可。

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  • 编辑:黄伦
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