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几道简单易学的家常菜, 营养健康,一家老小都爱吃,值得一试

鱼香鸡蛋

做法:

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

粉丝蒸鸡翅根

材料:鸡翅根、红薯粉丝、香葱、小米辣、大葱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐。

做法:

1、大葱切厚片,与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟或以上。

2、红薯粉丝用温水泡软,

3、腌好的鸡翅根中倒入淀粉,淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上。

4、将泡软的红薯粉丝剪短,摆在一个盘里,将鸡翅根在粉丝上摆成花型,大葱段及剩下的淀粉料汁淋在鸡翅根上。

5、粉丝吸水,所以再额外倒一点生抽,加适量凉水混合均匀,盐随口味加。

6、将生抽水 汁淋在粉丝上,鸡翅根上有淀粉浆,不宜直接淋在上面;入凉水蒸箱或者蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟。

7、汤汁几乎全部被吸入了粉丝中,撒香葱末、小米辣末即可。

蒸鲫鱼

材料:

鲫鱼一条(约500克),葱,姜,生抽,盐,油适量

做法:

1.材料:鲫鱼1条

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦

4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟

5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上

鸡翅焖莴笋

材料:鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙

做法

1. 鸡翅中择洗干净斩成大块,调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟

2. 莴苣打去外皮,洗净切成滚刀块,红尖椒洗净切碎,生姜切片少部分切丝备用

3. 锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸

4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油

5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎,小火炒出香辣味

6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块

7. 调入精盐、味极鲜酱油,一杯清水,或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁

8. 翻炒后盖上锅盖,小火焖烧15分钟,出锅,撒上香菜末即可

红烧肉

主料:五花肉500克

调料:生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克

1、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

2、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

3、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

4、将煸出的油倒出。

5、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。

6、加适量清水没过五花肉,放入7粒冰糖,盐5克,生抽20克,老抽10克,中火煲15分钟。

7、将红烧肉装盘。

辣子鸡

食材:

鸡腿2只、盐1/2勺、酱油、糖、干辣椒、葱、八角1个、花椒1小把、食用油、熟芝麻

1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

2、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

3、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻,炒匀出锅。

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  • 编辑:黄伦
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