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凉拌豆皮

食材:豆皮、胡萝卜、大蒜、香菜、盐、生抽、香油、辣椒油、醋

制作步骤:

1、豆皮冲洗一下后切成丝,胡萝卜去皮洗净后切成丝,香菜洗净切成段,大蒜切末。

2、锅中烧水,水开后先后放入豆皮和胡萝卜丝焯一下水,过一次凉水后沥干水分装入碗中。

3、接着在上面放上大蒜,用冒烟的热油浇上。再放入香菜段,调入适量的盐、生抽、香油、辣椒油、醋搅拌均匀就可以吃了。

凉拌凤爪

食材:鸡爪、干辣椒、泡椒、葱蒜、香菜、花椒、八角、香叶、姜、盐、生抽、醋、辣椒油

制作步骤:

1、鸡爪处理干净后冷水入锅,放入香菜、花椒、八角、香叶、姜片和葱段煮熟。

2、煮熟的鸡爪直接放入冷水中,过一次冷水后盛出,为了好搅拌装入大碗中。

3、碗中放入葱蒜末、干辣椒段、泡椒碎用热油炝香,放入盐、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀。

4、料汁调好后倒在鸡爪上面,放入香菜段搅拌均匀,腌制一会吃起来口感更佳。

东北乱炖

食材:排骨、鲜玉米、胡萝卜、土豆、豆角、葱姜、八角、酱油、盐、鸡粉

制作步骤:

1、排骨洗净后剁成小块,鲜玉米剁成小结,胡萝卜和土豆洗干净后切成滚刀块,豆角切段。

2、排骨冷水入锅,大火煮开后,再煮几分钟,捞出来清水清洗几遍,控水待用。

3、锅热油,加入姜、八角爆香后放入排骨,多炒一会。

4、先放入土豆和胡萝卜,调入适量的酱油、盐,搅拌均匀加入适量的清水。

5、煮至八成熟后放入豆角,煮熟汤汁收干后放入鸡粉搅拌均匀就可以出锅了。

小炒莴笋

食材:莴笋、原味鸡汤、蒜、红椒、盐、醋、水淀粉

制作步骤:

1、莴笋小心去皮,然后切成片,蒜切末,红椒切成丝。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出蒜香,接着放入莴笋片大火快炒。

3、期间调入适量的原味鸡汤和盐继续煸炒。

4、炒至断生的时候放入红椒丝。

5、食材炒熟后淋入适量的醋和水淀粉勾芡,汤汁浓稠就可以出锅了。

6、莴笋脆点,口感更佳,可以缩短煸炒的时间。

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  • 编辑:黄伦
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