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吃小龙虾,虾头黄色的东西,是虾黄还是虾屎?吃了这么多年才明白

吃小龙虾,虾头黄色的东西,是虾黄还是虾屎?吃了这么多年才明白

每年夏天,小龙虾是最热销的单品,夜市、大排档、餐厅等,都会推出各种口味的小龙虾,清蒸、蒜蓉、十三香、麻辣等,让人看了眼馋,都想品尝一遍。你最爱的是哪种口味的小龙虾呢?

小龙虾的虾肉Q弹,蛋白质含量也非常高,还有众多矿物质成分。不过很多人不会在意小龙虾的营养价值,主要觉得它好吃就够了。还有些人,觉得小龙虾不干净、不卫生、不健康,都不敢吃。

小龙虾的虾头,占了整个虾身的一半,所以就感觉小龙虾没多少肉。因为虾头里面含有很多小龙虾的器官,除了虾脑、还有虾胃、心脏、消化腺、生殖腺等。

我们要知道,虾屎只存在于虾线中,所以我们吃小龙虾的时候,都会把虾线去掉。当然也有人觉得去掉虾线,虾的口感就不好了。其实也无所谓,如果是养殖的,没有有害物质,这一点排泄物,不会影响。

因此我们可以排除,虾头里的黄色东西不是吓屎了,那么虾头黄色的东西到底是什么呢?是不是虾黄呢?

虾头里面可以食用的部位,就是生殖腺,一般都是雌虾的生殖腺可以食用。而且那个生殖腺就是黄色的,所以平常看到的虾黄,其实就是雌虾的生殖腺,也就是卵巢。

但是雄虾是没有卵巢的,雄虾的生殖腺可以食用吗?

如果雄虾的虾头也有黄色物质,那肯定不是虾黄,而是小龙虾的其他器官,不建议食用。

辨别小龙虾雌雄的方法:

1、公的钳子比母的钳子大。

2、公的小龙虾腹部有两只很硬的小腿。

3、公的小龙虾腹部凸起,母的小龙虾腹部是平的。

小龙虾的虾头有各种器官,虽然养殖的环境比较好,但是也容易积累一些毒素和细菌,所以小龙虾的虾头不建议食用。

我们在自己烹饪小龙虾的时候,一定要将小龙虾彻底清洗干净,很多人因为吃了小龙虾腹泻、腹痛、过敏等,都是因为小龙虾不干净导致的。

清洗小龙虾的方法:不要直接去虾线和虾头,先做这一步,小龙虾体内的脏东西吐地干干净净。

小龙虾放入盆中,然后加满水,撒些小苏打、盐和白酒,混合均匀,浸泡一段时间,可以杀菌消毒,排出小龙虾体内的脏东西。

吃小龙虾的季节,很多人去野外垂钓,如果发现野外水质不干净,在一些工业园边上,不建议垂钓食用,不干净,有害健康。

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  • 编辑:黄伦
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