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春天必吃“第一鲜”营养价值高,鲜嫩美味,家庭简单做法分享

春天代表着生机,万物复苏的季节。立春后,田地里已经有很多小草和野菜也悄悄的露出头来,享受着春风拂面,阳光的洗礼。这个季节的菜类、贝类都是最肥美的时候,吃“鲜”也只有在这个时候吃最美味。

野菜中荠菜是佼佼者,也被人们称之为春天第一鲜,经过漫长的一冬天地下潜伏生长,春天的荠菜在不只是一个“鲜”字,更重要的是满足口腹之欲时,还可以对身体的补给,这个时期的荠菜营养价值是非常高的。

这个时候如果没吃到荠菜,与之擦肩而过,就等于错过了整个春天。荠菜的做法有很多种,可以根据自己的喜好和口味去研究一些美食,如果没有时间,会做的食品也不多,不妨和我们一起来学习一下吧,包你一学就会,下面把几种荠菜的做法分享给大家吧!

一.荠菜馅饺子

食材准备:鲜荠菜、鲜肉、面粉、食用盐、食用油、香油、蚝油、生抽、大葱。

制作步骤:

1、面粉加温水搅成面碎,然后再把面碎揉成光滑的面团,盖上一次保鲜膜,醒面,备用;

2、肉绞碎,加入葱末、生抽、蚝油、食用盐、香油、食用油,朝着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟;

3、锅中烧开水,把洗净沥干水分后荠菜,放入锅中,加一勺盐,滴两滴食用油,焯一分钟左右就可以,捞出到凉水中过凉,凉后捞出挤干水分,剁碎或者切小段;

4、荠菜和肉倒在一起,加入适量的食用油、香油、盐,搅拌均匀;

5、面团做成一个个小剂子,擀成饺子皮,加入适量的菜馅,包好就可以了;

6、锅中烧开水,下入饺子,用勺子推动几下,以防受热不均粘锅,水开一次打一次凉水,用勺子推动几下,开水开三次,打三次凉水,煮开后,饺子鼓起漂浮在水面上,出锅即可食用。

二、凉拌荠菜

食材准备:鲜荠菜、干辣椒、蒜、食用盐、白糖

制作步骤:

1、锅中烧开水,荠菜洗净后放到锅中烫到一分钟,然后捞出放入凉水中过凉;

2、挤干水分,用刀小段,切好好放在盘中备用;

3、干辣椒切小段,蒜捣碎成末,放入盘中;

4、锅中烧热油把油一点点泼到蒜末和辣椒上,蒜末颜色变成黄色为止,加入食用盐和少许的白糖,把荠菜倒进去,用筷子拌匀即可。

喜欢吃荠菜的朋友可以尝试一下的,一看就会,不妨动手试一试吧!

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  • 编辑:黄伦
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