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教你黄鳝和泥鳅的秘制做法,简单炒一锅,美味过瘾,上桌就被抢光

人的一生中会尝到各种样式的美食,但是尝尽千般滋味,仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。黄鳝和泥鳅是我在平常生活里面也经常吃的美食,做法有着许多选择,可以用来煮炖或煎炸等。不过让我印象很深的是我们大厨做的椒盐泥鳅和韭菜烧黄鳝,香味浓郁,让人越吃越想吃。

做好了的椒盐泥鳅和韭菜烧黄鳝一端上桌,香气就弥漫开了,让人闻着就食欲大增。接下来,我们就简单给大家说一说教你黄鳝和泥鳅的秘制做法,简单炒一锅,美味过瘾,上桌就被抢光。

(1)美味的椒盐泥鳅

食材:泥鳅、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干红辣椒、椒盐、料酒

做法:1、先把食材准备一下,提前把泥鳅放入清水里面,滴上一点油,养一段时间,等到泥鳅把泥沙吐干净后取出来,宰杀之后,处理干净;

2、接着,把干红辣椒冲洗干净,沥干水,切成辣椒段;把蒜瓣冲洗干净,切成蒜末;备用;

3、再把大葱冲洗干净,去掉根部和黄叶子等杂质,用刀切成葱花;把姜冲洗干净,用刀切成姜丝;备用;

4、往锅里面倒入足够的油,烧热后,放入处理好的泥鳅,把泥鳅炸到变为金黄后盛出来,沥干油;

5、往炒锅里加入一点油,烧热后,放入葱姜蒜和干红辣椒炒香,倒入炸好的泥鳅,加入些料酒和椒盐,翻炒到食材成熟入味后盛出来,吃的时候搭配些桃园建民西瓜酱,味道更好;

(2)美味的韭菜烧黄鳝

食材:黄鳝、韭菜、桃园建民西瓜酱、葱姜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐

做法:1、我们在做菜前先把食材处理好,把买来的黄鳝处理干净,去掉鱼鳞等杂质,再次洗净,用刀切成段;

2、接下来,把韭菜择洗干净,去掉根部和坏的叶子,切成段;把花椒冲洗一下,控一下水;

3、接着,把葱姜分别洗净后,去掉杂质,切成葱花和姜丝;把干辣椒洗净,切成辣椒碎;

4、往盛着黄鳝段的盆里,加入适量的料酒、淀粉、胡椒粉和盐,用手抓均匀,把黄鳝腌制一段时间;

5、热锅烧油,放入葱姜、花椒、干辣椒,翻炒出香味,放入腌制好的黄鳝段;

6、翻炒到黄鳝快要熟的时候,放入韭菜,加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、盐,继续炒到食材成熟;即可;

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  • 编辑:黄伦
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