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8道最出名的陕西菜,色香味俱全,让人看了口水直流

说到陕西,大概很多人头脑中浮现出的便是壮阔的历史遗迹。

除此之外,陕西的饮食文化也非常令人着迷,陕西的美食火遍全国,有着浓郁的西北特色。

下面我就带大家来领略一番陕西最出名的8道菜,色香味俱全,每一道都是陕西人的心头爱,让人看了口水直流。

1、商芝肉

商芝肉是商洛地区的一道传统菜品,外观和梅菜扣肉非常的相似,要是不品尝,一般人还真看不来两者的区别。

商芝肉的主要原料是五花肉和商芝,商芝是商洛山区的一种特产。制作完成后的商芝肉色香味俱全,让人口水直流。

2、带把肘子

作为陕西的经典名菜,带把肘子这道菜品在当地的口碑相当不错,不管是色泽还是口感,这道菜都是完胜的。

带把肘子将猪肘子作为食材,制作时首先要将猪肘子用调料进行腌制,加入料酒、老抽、生姜、盐等就可以了,接着就将腌制好的猪肘子放入蒸笼里蒸2个小时左右,蒸熟后就可以享用软糯香甜的美食了,简直就是忍不住流口水。

3、葫芦鸡

葫芦鸡是一道陕西的名菜,这道美食在本地的名声很响亮。葫芦鸡因制作出来的形状和葫芦非常相似,就取名为葫芦鸡。制作葫芦鸡时,首先要将鸡清洗干净,接着放入装有冷水的锅中煮四五十分钟左右捞出。

之后加入料酒、老抽、蒜、陈皮等调料,然后在油锅中放入鸡进行油炸,油炸至金黄色时便可以捞出,这样制作出来的葫芦鸡外酥里脆,吃到嘴里非常享受。

4、奶汤锅子鱼

作为陕西的一道经典菜品,锅子鱼的前身是“乳酿鱼”,“乳酿鱼”是唐朝的一大宫廷菜肴,在当时有着很吉祥的寓意。

奶汤锅子鱼里边并没有加入牛奶,只不过是锅中加入了鱼、火腿、干贝等食材,用这些食材煨制出来,汤呈现出了奶白色,和牛奶非常相似,所以才有了这个名字。

5、温拌腰丝

温拌腰丝是一道经典的陕西菜品,有着浓浓的历史韵味,说它有历史韵味的原因就在于这道美食是从羊皮花丝演变过来的。

温拌腰丝的制作过程并不简单,虽然单看制作的原料是比较简单的,但制作过程是非常考验做菜师傅的手艺的,对刀工有着很高的要求,将猪腰和粉丝通过温拌这一方式制作而成,那吃起来口感自然是相当不错的。

6、糟肉

作为陕西的一道特色菜品,糟肉从外观上看,和粉蒸肉是非常相似的,但实际上,制作的过程比粉蒸肉困难。

在制作糟肉时,最关键的就在于糟卤这一步骤,要是糟卤制作好了,那这道菜就成功了一大半,所以说糟卤对整道菜的口感非常的重要,这样烹饪出来的美食就是香甜软糯的,吃起来非常不错。

7、莲菜炒肉

莲菜炒肉也叫莲藕炒肉,制作过程并不难,主要就是将莲藕和猪里脊肉通过爆炒的方式制作而成。

莲菜炒肉的选材比较重要,比较好的莲藕便是渭南一带的九孔莲藕,这种莲藕非常脆甜,口感绝佳,将九孔莲藕切成薄片,和里脊肉一起下锅翻炒,出锅时就能闻到一股香味,吃起来非常开胃。

8、生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是一道经典的陕西菜,具有着浓郁的陕西风味。这道菜经常出现于当地人家里的餐桌上,深受本地人喜爱,口感非常鲜香。

上面提到的8道陕西菜,色香味俱全,让人看了口水直流。来陕西游玩的朋友非常值得一试。大家都吃过哪些美味的陕西菜?欢迎评论区留言分享。

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  • 编辑:黄伦
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