河北最出名的6道名菜，香酥鲜嫩，特色菜谱，有你喜欢吃的吗？

河北，位于我国华北平原，在河北这片大土地上，不仅有很多著名的旅游景点，特色名菜更是数不胜数。

河北菜被称为翼菜，是中国第九大菜系，河北菜又根据河北地区的不同口味，分为三个流派，每个流派都独具河北独特风味。今天我们就来说说在河北最出名的6道名菜，香酥鲜嫩，特色河北菜谱，有你喜欢吃的吗？

1、金毛狮子鱼

到河北旅游，怎么能不尝尝河北的金毛狮子鱼呢？这道菜以独特的造型和难忘的美味，成为去河北的必吃名菜，因为做好的金毛狮子鱼外表就如同“炸毛”的狮子一样威风凛凛，因此得名。金毛狮子鱼主料选用的是鲤鱼，先将鱼处理干净，鱼身两面上下交叉切成薄片，每一片都与鱼身相连，并用剪刀将鱼片切成丝状，外表抹上鸡蛋液，起锅烧油将鲤鱼放进去边抖边炸，避免鱼丝粘在一起，炸至金黄后捞出，再配上各种调料即可，吃起来酸甜可口，酥脆不已。

2、改刀肉

改刀肉是河北的非物质文化，相传已有上百年的历史，曾是献给皇上进食的御菜。做这道菜极其讲究刀法，需将这道菜的主料：猪肉和竹笋切成火柴粗细的丝，焯水捞出。锅里热油放入肉丝，一边煸炒一边淋油，当水分快被炒干时，放入竹笋以及葱姜蒜，再倒入口蘑汤烹制一会，将浮油倒出后放入调料，最后出锅前淋一点香油即可。做好的改刀肉外表就如同一座金字塔，肉丝劲道不腻人。

3、总督豆腐

总督豆腐是河北保定的传统名菜，听名字就感觉来头不小，曾是李鸿章担任直隶总督时常吃的一道菜。将鸡蛋豆腐切成小方块，均匀裹上淀粉，油温热至六成热，下入豆腐，炸至金黄捞出备用，在碗中放入番茄酱、鲍鱼汁，蚝油、料酒、白糖以及适量清水搅拌均匀备用，热油下葱蒜爆香，将调好的调料倒入，中火煮开再倒入豆腐翻炒一会儿即可。做好的总督豆腐香软可口，十分美味。

4、驴肉火烧

驴肉火烧可以说是河北的美食巅峰，相信没有一个河北人不喜欢吃驴肉火烧。河北的驴肉火烧分为两种，一个是河间驴肉火烧，另一个是保定驴肉火烧，选用的驴肉也是不同的，河间选用的是渤海驴肉，保定选用的是太行驴肉。

河间的驴肉火烧一般是酱香口味，将山楂、花椒和冰糖等调料制成调味包，下锅与驴肉一起熬煮，捞出切成小块，配上少许辣椒放入火烧内即可。保定制作驴肉火烧的方法与河间的大致相同，不同的是保定的驴肉火烧是圆的，河间的驴肉火烧是长的。

5、大锅菜

大锅菜在河北又称“熬菜”，是河北的一道传统美食，一般出现在河北人走亲戚，或者办红白事的餐桌上出现。这一锅菜，用的都是最普通的食材，味道却如此美味，充分地体现了河北人一双灵巧的手。先将五花肉切片，锅中热油放入姜、辣椒和五花肉煸炒，五花肉炒至微焦时，放入调料和白菜翻炒均匀，倒入适量清水、八角、桂皮和香叶大火煮开，最后放入各种配菜焖煮20分钟即可，吃的时候配上一个大白馒头，香的不得了。

6、李鸿章烩菜

李鸿章烩菜被誉为直隶菜系之首，属于直隶官府菜，是清朝辅国重臣李鸿章品尝后，翘首称赞的一道名菜。这道菜的原料用的都是上等的海参、鱼翅、牛鞭等，再配上各种辅菜制作而成，将各种食材和调料放入鸡汤内煸炒入味，再将食材倒入耐高温的碗中，浇上原汤，放入蒸锅蒸至10分钟左右即可。味道鲜美醇厚，质地软糯，但因为制作原料昂贵，所以一般只出现在高档餐厅。

以上就是河北最出名的6道名菜，香酥鲜嫩，特色河北菜谱，有你喜欢吃的吗？

你还知道哪些好吃的河北菜呢？在评论区和大家分享一下吧！

喜欢的话可以点个赞关注一下。.

,阿森纳对曼联,双色球开奖结果38,爱情岛论坛网址线路提供实用网址 http://www.shenghuochn.com/lm-2/lm-4/13479.html