重庆特产的历史重庆地形地貌图重庆特产介绍
金角老四川牛肉干,以其独有的滋味独领食物市场风流80多年,曾荣获中商部优良产物、国度旅游优良产物、国际品牌食物等称呼,可谓众所周知,享誉天下
金角老四川牛肉干,以其独有的滋味独领食物市场风流80多年,曾荣获中商部优良产物、国度旅游优良产物、国际品牌食物等称呼,可谓众所周知,享誉天下。今朝有五香牛肉干、香辣牛肉干、五香牛肉片、烧烤牛肉、山椒牛肉、卤汁牛肉、礼盒牛肉等10多个系列100多个种类,系列产物以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为出名。
1990年,厂方注册了“金角”“老四川”两个商标,金角老四川牌牛肉干逐步成了一个嘹亮的品牌。
牛肉卵白质含量高,脂肪含量低,滋味鲜美,深受各人喜欢。作为美食之都的重庆,固然少不了百姓小吃牛肉干了。重庆是我国主要的畜牧业省市之一重庆特产引见,山地为牛的发展供给了得天独厚的天然前提,特别是盆周东北和东南的山区,是牛的主产区。好吃的重庆人有各类将牛肉做成爽口小吃的办法,既连结了牛肉耐品味的风味,又能久存稳定质,并且人体所需的多种矿物资和氨基酸在牛肉干中长久稳定。
据《重庆金星糖果厂志》,1951年6月,民福食物厂由公营企业变成协作企业,厂名改成:合技结合。并成为一个具有先辈消费装备,有120多名职工的中等范围食物企业。1954年,该厂作为首批合营企业进入国营行业,更厂名为:金星糖果厂。1965年,重庆市糕点公司将金星糖果厂搬家到綦江,与原綦江怡心园糖果厂兼并,建立了綦江金星糖果厂。企业搬到綦江后,糖果厂次要以消费糖果、糕点为主,牛肉干为辅重庆地形地貌图。厥后牛肉干热销,求过于供,就以牛肉干为主,逐渐抛却了糖果糕点消费重庆地形地貌图。食物厂的处所变了重庆特产引见,但牛肉干的品格没有变,产物仍旧拥用较好的市场和门客口碑。
以是,重庆各地生产的牛肉干,带偏重庆独有的香辣味和嚼劲,在天下牛肉干各人庭中都享有佳誉。明天,小编要引见的,即是起源于重庆綦江,传承了八十多年的中华老字号金角老四川牛肉干。
温文伯天天只卤十多斤重庆特产引见,以是要想买到他的卤牛肉,要末是提早订制,要末就是一大早就去店门等待。由于他姓温,门客们就称其为“温牛肉”。“温牛肉”的卤牛肉滋味巴适好吃,人们口口相传,一朝一夕便名声鹊起,周遭几百里的门客都慕名前去购置重庆地形地貌图。
消费金角老四川牌牛肉干的重庆金星股分有限公司老厂房,始建于20世纪30年月,位于綦江区古南街道新山村社区80号。厂区座东向西,占空中积为7676平方米。2017年,《重庆市产业遗产庇护与操纵计划》肯定的96处产业遗产名录中,金星公司的老厂房名列此中。
1937年抗日战役发作,重庆成了陪都,大批避祸的外埠人涌入重庆重庆地形地貌图,重庆生齿大增,“温牛肉”的买卖愈加红火。10多人的作坊,酿成了60多人的民福食物厂,“温牛肉”的家酿成了厂房,每生成产200多斤牛肉干还会求过于供。同时,“温牛肉”还开辟了“多味果汁”、五香、麻辣、烟熏、咖喱、灯影等十多个口胃的牛肉干,远销武汉、沙市、九江重庆地形地貌图、上海、杭州等地。
金角老四川牛肉干的开创人叫温文伯,牛肉干草创于1937年。据1984年6月编辑印制的《重庆金星糖果厂志》引见,昔时温文伯只是在重庆鸡王街(如今的民国街)上摆了一个卖卤牛肉的小商摊,由于他的卤料配方和卤肉手艺都是家传秘方,加上精选牛肉食材,以是他卖的卤牛肉香味悬殊,肉质绵长,在卤肉行业独具特征。
为了满意门客们的需求,1937年春节后,“温牛肉”扩展了卤牛肉消费,他不单请了帮工,还收了粟超银、陈光年、潘福生、蒋自革等几王谢徒,并在配方上作了改良,滋味种类上也逐步增加。消费扩展了,种类增加了,卤牛肉的保质期又成了成绩,出格是夏秋高温时节,保鲜保质成了一大困难,这时候候就有人提出来,把卤牛肉做成牛肉干。由于牛肉干水分少,更宜于保质。“温牛肉”试着消费了一批牛肉干,没想到的是重庆特产引见,牛肉干比卤牛肉更受门客欢送。今后当前,“温牛肉”的卤牛肉逐步酿成了牛肉干重庆特产引见。