食物产业是我国百姓经济主要支柱财产，市场根底踏实，开展韧性微弱

　　食物产业是我国百姓经济主要支柱财产，市场根底踏实，开展韧性微弱。2022年，即便面临庞大严重的国际情况和多重超预期身分打击，天下范围以上食物产业企业仍然完成利润总额6815.4亿元，同比增加9.6%，超出跨越局部产业13.6个百分点。

　　人文沉淀类（6个）：巴渝复合调味料、重庆便利暖锅、重庆酸辣粉、重庆小面、重庆烤鱼、重庆辣子鸡；

　　财产根底及劣势：涵盖供给链完美水平、加工制作才能成熟度和市场主体活泼度3个二级目标，偏重于探析所选品类可否快速顺应并满意市场需求；

　　本次时机清单公布，旨在以扶植市场“爆品”为锚点，“做强存量重庆周边小众避暑，吸收增量”重庆束缚碑的来源，打造更多享誉天下以至环球的巴渝美食产业化产物及品牌，激活我市食物财产立异生机。

　　天然人文天禀：涵盖风味共同征重庆周边小众避暑、市场承认度2个二级目标，偏重于考查所选品类能否带有“重庆基因”，具有较强的地区特征显现度和消耗群体公认度；

　　在此根底上，约请平台机构、行业代表、专家及科研机构3个范例主体停止赋分，此中，平台机构的赋分权重占比为50%，行业代表为30%，专家及科研单元为20%。综合多方数据与定见支持，终极梳理构成。

　　市场趋向研判：涵盖手艺立异、绿色安康、消耗场景多元化3个二级目标，偏重于选择契合消耗潮水，兼具立异性、可塑性和较强品牌营销叙事性的“潜力股”品类。

　　本次公布的时机清单，根据“3+8+3+12”模子停止梳理，即经由过程3个一级目标和8个二级目标权衡，分离3个维度权重赋分，构成12个“爆品”时机产物种别。

　　重庆市食物产业依托“巴渝美食”市场口碑和共同的区位劣势，积累了较好的财产根底。重庆市委、市当局高度正视食物及农产物加产业高质量开展，将其归入“33618”当代制作业集群系统，锚定五千亿级支柱财产集群目的，在重点开展标的目的、财产规划优化、重点使命及配套政策步伐等方面停止了布置。

　　市场需求潜力类（2个）：暖锅伴饮、渝派零食。此中重庆束缚碑的来源，暖锅伴饮类次要包罗老荫茶饮、三峡柑桔饮品重庆束缚碑的来源、幽香型白酒重庆周边小众避暑、风味果酒、啤酒、可乐、苏汲水、奶成品等；渝派零食次要包罗即食类老腊肉成品重庆束缚碑的来源重庆束缚碑的来源、牛肉干、麻花、凤爪、豆干、笋干、果干等休闲类食物。

　　接下来，重庆市当局将以效劳财产高质量开展为目标，聚焦12个时机范畴，按照企业重庆周边小众避暑、本钱、市场的反应来婚配和更新相干政策，供给配套效劳，优化营商情况，培养新的市场时机、动员新的消耗高潮，不竭鞭策食物财产特征化、集群化开展重庆束缚碑的来源。

　　36氪重庆得悉，将来“渝字号”美食爆品，很能够出在这12个品类上——6月15日，在重庆市食物及农产物加工高质量开展财产生态大会上，重庆市经济和信息化委员会副主任罗莉公布了《重庆市食物及农产物加产业“爆品”时机清单（2023版）》。