停止今朝，重庆小吃还未获得充足的研发，其潜伏的代价有待停止更深的发掘，因而我们将起首构造团队，走村窜户对具有明显的处所特征的传统小吃资本停止查询拜访，把与传统小吃有关的风土着土偶情风俗、汗青典故、名流轶事搜集好、收拾整顿好，发掘重庆小吃丰盛的文明渊源

　　停止今朝，重庆小吃还未获得充足的研发，其潜伏的代价有待停止更深的发掘，因而我们将起首构造团队，走村窜户对具有明显的处所特征的传统小吃资本停止查询拜访，把与传统小吃有关的风土着土偶情风俗、汗青典故、名流轶事搜集好、收拾整顿好，发掘重庆小吃丰盛的文明渊源。其次构造巨匠、名师对搜集的小吃停止发掘、规复。

　　起首，在4月中旬，充实操纵重庆阿兴记餐饮团体的五家门店同时从晚上10：30分——早晨12:30分不连续停业。连续推出高品格的重庆风味小吃,和佳构川菜等。

　　中国网讯（记者 刘先平） 克日，重庆市餐饮行业协会与重庆阿兴记餐饮团体公司召开辟布会，将进一步采纳实在可行的步伐重庆大足特征美食，开掘重庆名小吃。

　　建造工艺与口胃是重庆小吃的魂灵重庆旅游美食保举，重庆传统小吃代表一种文明传承.我们要以开掘、开展传统小吃为根底重庆大足特征美食，在建造工艺上和口胃上对峙传统的消费工艺，同时分离时期与市场的开展,有所立异和打破，使传统小吃消费与当前的糊口重庆旅游美食保举、消费前提相顺应, 使其标准化、尺度化重庆旅游美食保举、范围化、特征化、创建更合适当代人群消耗和饮食风俗的重庆风味小吃。

　　据理解，重庆的小吃积厚流光，汗青长久，在官方具有浓重的文明根底，尤以乡情浓重、特征明显、种类繁多、风味共同、做工精密，荤素适宜，养分均衡和经济实惠而著称，是中华饮食文明百花圃中的一朵奇葩，早已著名遐迩，享誉大江南北。

　　为进一步发掘传承重庆风味小吃，凸显巴渝饮食文明特征，促进“美食之都”建立，增进餐饮财产连续重庆旅游美食保举、安康开展，放慢提拔重庆小吃都会手刺的形象，重庆阿兴记餐饮团体公司决议将享誉市表里的阿兴记大饭馆黄泥磅店、奥体店、沙坪坝店、金港国际店、文明宫店五家门店的大厅局部改成中式茶餐厅，次要运营风味小吃，冷菜、以川菜为主的家常小炒。以更好的方法重庆大足特征美食，顺应广阔消耗者的差别需求。