本期华龙会客堂，约请到了国际烹调艺术巨匠、天下手艺妙手、国务院特别补助得到者、重庆市餐饮行业协会良庖联谊会会长张正雄，重庆市餐饮行业协会会长张济东，请他们来聊一聊怎样助力重庆国际美食名城建立重庆特征美食保举

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　　2022年4月，为贯彻重庆市群众当局办公厅《关于放慢建立国际消耗中间都会的施行定见》肉体，放慢鞭策国际美食名城建立，受重庆市商务委员会拜托，重庆市餐饮行业协会启动重庆美食文明发掘收拾整顿和宣扬推行事情，从重庆特征菜、重庆暖锅、重庆小吃、重庆小面的来源、构成与延长，成熟、开展与灿烂当中，体系性发掘收拾整顿美食文明，指导人们去探访重庆美食在传承与升华中的文明和文化。

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　　重庆美食汗青长久，烹调武艺积厚流光。几千年的巴渝文明，给这块地盘描写出太多鲜明明丽的美食标记，而厥后者的勤奋和血脉传承，也让这座都会的餐饮具有了更多的文明品格。从具有巴渝风味的各色小吃重庆特征美食保举，到让全国人食指大动的重庆小面；从具有普遍影响力的重庆暖锅，到铢积寸累让人拍案叫绝的江湖菜，重庆美食出色纷呈，百花齐放。

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